韶山是著名的国家红色旅游景区，伟人故里，一直以来牵动着不少人的革命情怀，近年来，旅游持续升温。来韶山，自然要品一品当地的特色美食，那主席念念不忘的一道道 “家乡菜”。

   毛氏菜系一直保持着韶山冲当地淳朴的味道，坚守着主席“记忆里的味道”。食材本身的原始风味与当地老百姓简单的制作工艺，在那一道道家常菜中相揉合，道出一个伟人、一个年代的历史记忆。

 

   选择长沙到韶山一日游55元起，也可以品尝到以下韶山当地的美食，不过需要自己点菜，假如说不点菜，跟随团餐，仅需要15-20元即可。

 

   长沙出发韶山线路（点击进入）：韶山一日游（55元/人），韶山滴水洞一日游（128元/人）

   韶山当地美食汇总

 

   红烧肉

 

   作为韶山当地的传统美食，在建国以前到建国初期，平民百姓家想要吃上一顿红烧肉绝对是一种奢求。就算是过年也不一定能吃得上。就连主席也是在打了大胜仗以后才会要求伙房搞一餐美美的红烧肉打打牙祭。在毛氏菜谱里面红绕肉最受欢迎，也是来韶山游客必点的菜。由于大家对红烧肉都比较了解，我就不多说了。

 

   火焙鱼

 

   火焙鱼也是来韶山游客必点的菜品之一，其源材料与做法都特别讲究。鱼要选择当地河流或者水库的小鱼仔。那么小的鱼，先要一个个去除内脏，然后抹盐腌制，经过3天左右后再晒干，然后再经过烟熏才能做出正宗的韶山火焙鱼。其制作手法和工艺都非常繁琐。
   火焙鱼一般的做法就是上锅蒸，要不就是用本地产辣椒炒。做出来以后非常香，非常下饭，也是主席最爱吃的菜品之一。不过吃不了辣的游客慎点。

 

   腊肉

 

   腊肉在韶山绝对有一席之地，很多游客在品尝了地道的韶山腊肉以后都赞不绝口。确实！韶山的腊菜在其周边都是很有名的，基本上只要是能吃的动物都能制作成腊菜。韶山人民由于生活富足，每家每户都会熏制非常多的腊菜，基本上要保证一年有腊菜吃。

 

   剁辣椒蒸鱼、水煮鱼

   为什么又是鱼？没办法啊，韶山的山好，水更好。韶山不仅河流众多，其境内分布的水库大大小小有几十个，由于韶山对于环境保护相当重视，所以产自当地的鱼是其它地方不能比的。味道实在是没得话说。如果到了韶山一定得尝尝噢。

   除此之外还有几个菜也是值得推荐的，比如黄鸭叫煮荷包蛋、韶山全家福、本地蕨菜等。不建议大家点的菜就是所谓的“野味”，在旅游区想吃正宗野味应该就不要我多说了吧，大家懂的。另外要说得就是，韶山菜终归属于湘菜，特征就是香、辣，不能吃辣的游客要提前跟饭店说好。

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